DUGi: Llistar Títols | Fermented meat | 0 - 4

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Llistar Títols per Matèria "Fermented meat"

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Format	Data	Títol	Autor
Format	Data	Títol	Autor
		Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante técnicas moleculares. Estandarización, seguridad y mejora tecnológica.	Martín Juárez, Belén
	22 abril 2005	Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante técnicas moleculares. Estandarización, seguridad y mejora tecnológica.	Martín Juárez, Belén
		Productos cárnicos fermentado-curados funcionales y seguros. Nueva vía de ingestión de probióticos	Rubio Moreno, Raquel
	14 octubre 2014	Productos cárnicos fermentado-curados funcionales y seguros. Nueva vía de ingestión de probióticos	Rubio Moreno, Raquel

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Matèries

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Amines biògenes Embutidos fermentados Fuet Lactobacillus Polymerase chain reaction Reducció de sal i greixos Salt and fat reduction

Autors

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Martín Juárez, Belén Parés i Oliva, Dolors Universitat de Girona. Departament d’Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària Garriga Turón, Margarita Hugas, Marta Aymerich Calvet, Mª Teresa Garriga, Margarita

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